|
|
Bengan Bartha - Indiase Aubergine Puree
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 pond Aubergines
4 middelgrote ontvelde tomaten
3 tl verse gehakte koriander
1/2 kopje olie
1/2 kopje fijn gehakte ui
naar pittige behoefte : spaanse pepertjes zonder pitjes
Voorbereiding:
Verwarm de over voor 220 graden
Bereidingswijze:
Bak de aubergines 1 uur in het midden (of tot ze zacht zijn)
Pel ze zolang ze nog warm zijn en mak ze klein
Verwarm de olie en bak de uien glazig en niet bruin.
Voeg de tomaten toe en zet het vuur hoog voor 2 minuten
Doe de aubergines erbij en roer tot alle vloeistof bijna verdwenen is en het makkelijk van de kanten loskomt.
Doe de massa in een schaal en strooi er de koriander over.
|
|
|